W jaki sposób uprawiać grzyby i co to jest grokwit?
Hodowla grzybów to bieg hodowli i uprawy grzybów do celów spożywczych, leczniczych bądź przemysłowych. Tok ten zawiera selekcję oraz hybrydyzację różnych szczepów grzybów w celu uzyskania pożądanych cech, takich jak zwiększona wydajność, odporność na choroby i lepszy smak czy konkretne właściwości – growkit. Uprawa grzybów odbywa się z reguły w kontrolowanym środowisku, takim jak szklarnia bądź też laboratorium, a proces hodowlany rozpoczyna się od selekcji szczepów rodzicielskich. Szczepy te są po pewnym czasie zapylane krzyżowo w celu wygenerowania potomstwa z kombinacją pożądanych cech obojga rodziców. Przychówek jest po pewnym czasie poddawane egzaminom przesiewowym i oceniane w celu określenia, które mają pożądane cechy, a optymalne osobniki są selekcjonowane do dalszej hodowli. Hodowla pieczarek ma długą historię oraz była stosowana do poprawy wydajności, jakości oraz wartości odżywczej grzybów. Na przykład hodowla została wykorzystana do zwiększenia rozmiaru grzybów guzikowych, poprawy smaku grzybów shiitake i do opracowania szczepów, jakie są w wyższym stopniu odporne na choroby oraz szkodniki.